Rakamı hesapla.
Adımı gör.
Her araç tek bir soruya cevap verir: para nereye gidiyor, ne kadar kalıyor, neyi değiştirmek gerekiyor. Açılıştan büyümeye kadar.
Fiyatı 7,50 ₼’den 8,90 ₼’ye çıkarırsak food cost %38’e iner.
En çok gereken 3 araç
Editör seçimi: her restoranın önce bakması gereken üç rakam — porsiyon maliyeti, paket servis komisyonu ve aylık giderler.
Food Cost
Porsiyon maliyeti, food cost (gıda maliyeti yüzdesi) ve doğru satış fiyatı.
fiyat 7,50 → 8,90 ₼ olursa
Paket servis komisyonu
Wolt, Bolt Food, Yango ve kendi servisin: komisyondan sonra elinde kalan para.
P&L simülatörü
Aylık gelir ve giderler, ana gider (gıda + personel) ve net kâr tek tabloda.
Tümü
Tüm araçlar tek yerde. Durum etiketi gerçektir: Canlı — çalışıyor.
Food cost (gıda maliyeti yüzdesi)
Porsiyon maliyetini hesaplayın ve hedef food cost yüzdesine göre satış fiyatını koyun.
Kâr-zarar tablosu (P&L)
Ayın satışını ve giderlerini yazın: net kârı ve ana gideri (gıda + personel) görün.
Başabaş noktası
Ayda en az ne kadar satmalı, günde kaç müşteri gerekir ve açılışa para yeter mi — hesaplayın.
Paket servis komisyonu hesaplayıcı
Wolt, Bolt Food, Yango ve kendi kuryeriniz: komisyondan sonra bir siparişten ne kalır.
Adım maliyeti hesaplayıcı
Aşçı ve garsonun boş yürüyüşe harcadığı zamanı aylık maaş kaybına çevirin.
Menü matrisi
Her yemek için tek adım: koru, fiyatını düzelt, tanıt veya çıkar.
Pansiyon geliri
Oda fiyatı, dolu günler ve Booking/Airbnb komisyonuna göre aylık kârı ve yatırdığın paranın geri dönüş süresini hesapla.
Booking/Airbnb hazırlık testi
8 soruyla pansiyonunuzun Booking, Airbnb gibi rezervasyon sitelerine ne kadar hazır olduğunu kontrol edin.
WhatsApp mesaj şablonları
Pansiyon ve otel için hazır mesajlar: ilk selamdan sürekli misafire teklife kadar.
Açılış: yapılacaklar listesi
Belgeler, mekân, mutfak, menü, personel, tanıtım ve para — açılıştan önce yapılacak 43 iş.
İnşaattan açılışa
İnşaattan açılışa 6 aşamalı iş planı, her maddeye not ve fotoğraf.
AQTA denetimine hazırlık
Hijyen, belgeler ve gıda saklama — denetimden önce bölüm bölüm kontrol et.
Markalaşma rehberi
Marka adı, tek cümlelik marka sözü, misafir, konuşma tarzı ve renkler — sonra 12 adımlık liste.
Otel yıldız hazırlık testi
12 soruyla otelinizin yıldız sınıflandırmasına ne kadar hazır olduğunu kontrol edin.
Personel planlayıcı
Restoran ve kafede her vardiyada kaç çalışan gerektiğini hesapla.
Mutfak istasyonları
Fast food mutfağında kaç istasyon ve kaç çalışan gerektiğini hesapla.
Çalışan tutma
Çalışan değişim oranı, bir kişinin yerini doldurmanın maliyeti ve yılda kaybolan para.
Restoran için 8 hazır Excel şablonu
Kâr ve zarar (12 ay), depo ve maliyet, maaş giderleri, bütçe ve gerçekleşen, bilanço, teorik ve gerçek kullanım, fatura fiyatları, saklama yerine göre sayım. Üyeler için ücretsiz.
Sonucu Doğan Bey’le konuş.
Aracı doldur, sonucu WhatsApp’tan gönder. 40 yıllık HoReCa deneyimiyle birlikte bakar, bir adım seçeriz.