Biz kaybı
buluruz.
Siz restoranı
yönetirsiniz.
Food cost, paket servis komisyonu, personel ve günlük kayıp. DK Agency rakamlarınızı tek yerde toplar, paranın nereden sızdığını gösterir ve her sinyale bir adım önerir. Karar her zaman sizde.
Peki sizin rakamınız ne?
Kim olduğunuzu seçin, aylık satışınızı ve ürün alımınızı yazın — satıştan geriye ne kaldığını manat olarak görün.
Bu ay para nereye gitti?
Satıştan kalan para neden az — food cost, personel, komisyon. Rakamı girin, cevabı manatla görün.
Restoran için başlangıç
- Kayıtsız hesaplama
- Rakamlar tarayıcınızda kalır
Sektörden en son haberler
HoReCa, turizm ve restoran teknolojisinden seçilmiş haberler — kaynağıyla.
HORECA B2B İlanlar
Restoran devri, franchise, ortak arayışı ve yatırım — tek platformda.
Restoranınızın tüm rakamları tek yerde.
Maliyet, personel, menü ve günlük kontrol ayrı ayrı Excel dosyalarında değil, tek bir sistemde. Ortada KAZAN AI (beta) sorunuzu DK bilgi tabanıyla yanıtlar ve doğru araca yönlendirir.
- Food Cost & P&L — maliyet, kâr, başabaş
- Personel & vardiya — personel planı, vardiya kontrol listesi
- OCAQ — kasa ↔ banka, HACCP, fire defteri
- Menü & paket servis — menü matrisi, Wolt/Bolt komisyonu
POS (Clopos), banka ve tedarikçi sistemleri şirket isterse bağlanır.
Bazıları para kazandırır. Bazıları parayı korur.
Her modül bir soruyu yanıtlar ve sonunda bir adım verir. Durum rozeti gerçektir: Canlı çalışıyor, Beta test aşamasında.
Food Cost & Reçete Hesaplayıcı
60 000 ₼ aylık ciroda food cost'un her %1'i ayda 600 ₼ demektir.Hesap: 60 000 × %1 = 600 ₼
Reçeteyi girin
Her yemeğin içeriği, gramajı ve alış fiyatı.
Maliyeti görün
Porsiyon maliyeti ve satış fiyatına göre food cost yüzdesi.
Fiyatı ve porsiyonu düzeltin
Hedefin dışına çıkan yemekler için fiyat ya da porsiyon kararı.
| Yemek | Maliyet | Satış | Food cost |
|---|---|---|---|
| Tavuk dürüm | 2,10 ₼ | 6,50 ₼ | 32% |
| Et dürüm | 3,40 ₼ | 7,50 ₼ | 45% |
| Lavaş tabağı | 3,00 ₼ | 9,00 ₼ | 33% |
| Patates kızartması | 0,70 ₼ | 3,00 ₼ | 23% |
| Ayran | 0,45 ₼ | 1,50 ₼ | 30% |
Et dürüm %45: hedefin 13 puan üstünde.
Fiyatı kontrol etPaket Servis Komisyon Hesaplayıcı
Wolt, Bolt Food, Yango ve kendi teslimatınız için komisyon ve food cost düşüldükten sonra elinizde kalan gerçek para.
Platformu ve komisyonu girin
Her platformun oranı ve aylık sipariş hacmi.
Sipariş başına neti görün
Komisyon + food cost düşüldükten sonra kalan tutar.
Menüyü ve fiyatı ayırın
Paket servis menüsü, fiyat farkı ya da combo kararı.
| Kanal | Komisyon | Food cost | Net |
|---|---|---|---|
| Salonda satış | 0% | 6,40 ₼ | 13,60 ₼ |
| Platform A | 25% | 6,40 ₼ | 8,60 ₼ |
| Kendi teslimatınız | kurye 3 ₼ | 6,40 ₼ | 10,60 ₼ |
Platformda her 20 ₼'lik siparişin 5 ₼'si komisyona gidiyor.
Paket servis menüsü hazırlaOCAQ: çok şubeli zincirler için günlük kontrol
şubeli bir zincirde her gün çalışıyor: vardiya kontrol listesi, HACCP, canlı satış, kasa ↔ banka mutabakatı, fire kontrolü.
Vardiya başlar
Açılış kontrol listesi ve HACCP defteri telefondan doldurulur.
Gün boyu izler
Canlı satış, kasa ve banka mutabakatı, fire kayıtları.
Yöneticiye sinyal gider
Normun dışına çıkan rakam işletme sahibinin ve müdürün önüne gelir.
| Madde | Durum | Sorumlu | Saat |
|---|---|---|---|
| Buzdolabı sıcaklığı | ✓ 3°C | Aşçı | 08:10 |
| Açılış kasası | ✓ | Kasiyer | 08:30 |
| Kasa ↔ banka | fark var | Müdür | 09:00 |
| Fire defteri | bekliyor | Aşçı | — |
Kasa ile banka arasında fark var.
Müdüre gönderKAZAN AI: HoReCa danışmanı
Her cevabın sonunda uygulanacak bir adım ve ilgili DK aracına bağlantı.
Sorunuzu yazın
Food cost, menü, açılış, AQTA, personel.
DK bilgi tabanından cevap
Blog yazıları ve araçlar temelinde.
Araca geçin
Cevabı kendi rakamlarınızla kontrol edin.
| Soru: Food cost %38 çıktı, ne yapayım? |
| Cevap: Hedef aralık %28–32. Önce en çok satan yemeklerin reçete maliyetini, sonra porsiyon ve alış fiyatını kontrol edin. |
| Adım: Food Cost Hesaplayıcı'da 5 ana yemeği kontrol edin. |
Soru geldi: food cost %38.
Araca yönlendirRestoranınızın rakamlarına kimse bakmıyor. Biz bakıyoruz.
Neden DK Agency?
- 1986yılından beri HoReCa sahasında
- 40 yılHoReCa deneyimi
Azerbaycan ve Türkiye'de binlerce restoran sahibi aynı soruları soruyor — food cost neden yükseldi, menü neden satmıyor, personel neden kalmıyor. Cevap her restoranda mevcut, ama zaman yok, araç yok, ortak dil yok.
DK Agency bu mutfakların ortak dilidir. KAZAN sorulara cevap verir, Toolkit hesaplar, OCAQ yönetir. Üçü de bir ustanın eli gibi çalışır — acele etmeden, tam, senin yanında.
Bu işi 40 yıldır restoranların içinde öğreniyorum — başarısızlıklar da, zaferler de. Sana söz veriyorum: burada satılan bir araç değil, mutfağının uzantısıdır. — Doğan Tomris, kurucu
Blog & Analizler
Sektör profesyonelleri için derin analizler ve pratik rehberler.
Food Cost1 porsiyonun food cost’u nasıl hesaplanır?Porsiyon maliyeti, reçete kartı ve doğru fiyat arasındaki ilişkiyi basit bir örnekle anlatıyoruz.12 dk okuma
MenüMenü mühendisliğiyle satışlar nasıl artırılır?Hangi yemek korunmalı, hangisinin fiyatı düzeltilmeli, hangisi tanıtılmalı, hangisi çıkarılmalı — satış adedi ve porsiyondan kalan kazançla.12 dk okuma
DeliveryWolt, Bolt, Yango: komisyondan sonra size ne kalıyor?Teslimat platformu komisyonu, food cost ve ambalaj düştükten sonra siparişin gerçek netini hesaplıyoruz.12 dk okumaİşinizi bir üst seviyeye taşıyın
Stratejik araçlar, KAZAN AI desteği ve sistemli yönetim ile daha güçlü sonuç alın.
- 35+ araç, 17’si ücretsiz: food cost, P&L, teslimat, menü
- KAZAN AI: sorunuza her an yanıt (beta)
- Ücretsiz teşhis — WhatsApp'tan doğrudan Doğan Bey
- Sektör Nabzı: her gün seçilmiş haberler Telegram kanalında
Bize yazın
Form doldurmanıza gerek yok. Sorunuzu yazın, mesai saatlerinde yanıtlıyoruz.
Pzt–Cuma · 09:00–18:00 (Bakü)