Tüm araçlarAraçlar / Açılış / AQTA denetimine hazırlık
Açılışa hazırlıkCanlı
AQTA denetimine hazırlık
Hijyen, belgeler, çiğ ve hazır gıdanın ayrı tutulması ve günlük kontrol. Hangi bölümde ceza riski kaldığını gör.
Bu araç ne yapar? AQTA (Azerbaycan Gıda Güvenliği Ajansı) denetiminde ceza riski yaratan noktaları önceden bulmana yardım eder.
Nasıl çalışır
- Her bölümü aç ve mutfakta kontrol et. Örneğin Hatai’deki döner noktasında buzdolabının +2 °C ile +6 °C arasında olup olmadığına bak.
- Kurala uygun maddeyi işaretle. «Risk kalan maddeler» sayısı işaretlenmeyenleri gösterir.
- Kalanları günlük, haftalık ve aylık plana koy ve bir sorumlu belirle. AQTA kaydı ASAN/KOBİA aracılığıyla ve ücretsiz yapılır.
Kontrol listesi
AQTA denetimine hazır olmak için 8 temel blok.
Hijyen programı
Ekip için günlük, haftalık ve aylık ritim çizelgesi.
| No | Görev |
|---|---|
| 01 | Buzdolabı ve dondurucu sıcaklıklarını deftere kaydet. |
| 02 | Çalışma yüzeylerini temizle ve dezenfekte et. |
| 03 | Eski ürünün önde olduğunu ve son kullanma tarihlerini kontrol et. |
| 04 | El yıkama istasyonlarında sabun ve kurutucu olup olmadığını kontrol et. |
| 05 | İş kıyafeti, bone ve eldiven kurallarını denetle. |
DK Agency tavsiyesi
AQTA sorunu genellikle "temizlik sorunu" değil, "yönetim ritmi sorunudur". Kayıt, sorumlu kişi ve günlük denetim saati yoksa ceza riski artar.
Tam yazıyı okuOCAQ Panel
Sıcaklık kayıtlarını, sağlık belgesi tarihlerini, hijyen görevlerini ve denetim notlarını ekiple paylaş.
OCAQ Panel'e geç