Food cost, delivery komissiyası, kadr və gündəlik itki. DK Agency rəqəmlərinizi bir yerə yığır, pulun harada sızdığını göstərir və hər siqnala bir addım təklif edir. Qərar həmişə sizdədir.
Xərc, kadr, menyu və gündəlik nəzarət ayrı-ayrı Excel-lərdə deyil, bir sistemdə. Ortada KAZAN AI (beta) sualınıza DK bilik bazası ilə cavab verir və uyğun alətə yönləndirir.
POS (Clopos), bank və təchizatçı sistemləri şirkət istəsə bağlanır.
Hər modul bir sualı cavablandırır və sonunda bir addım verir. Status nişanı realdır: Canlı işləyir, Beta sınaq mərhələsindədir.
60 000 ₼ aylıq dövriyyədə food cost-un hər 1 faizi ayda 600 ₼ deməkdir.Hesablama: 60 000 × 1% = 600 ₼
Hər yeməyin tərkibi, qramı və alış qiyməti.
Porsiya maya dəyəri və satış qiymətinə görə food cost faizi.
Hədəfdən çıxan yeməklər üçün qiymət və ya porsiya qərarı.
| Yemək | Maya | Satış | Food cost |
|---|---|---|---|
| Toyuq dürüm | 2,10 ₼ | 6,50 ₼ | 32% |
| Ət dürüm | 3,40 ₼ | 7,50 ₼ | 45% |
| Lavaş boşqab | 3,00 ₼ | 9,00 ₼ | 33% |
| Kartof fri | 0,70 ₼ | 3,00 ₼ | 23% |
| Ayran | 0,45 ₼ | 1,50 ₼ | 30% |
Ət dürüm 45%: hədəfdən 13 faiz yuxarı.
Qiyməti yoxlaWolt, Bolt Food, Yango və öz çatdırılmanız üçün komissiya və food cost çıxandan sonra əlinizdə qalan real pul.
Hər platformanın faizi və aylıq sifariş həcmi.
Komissiya + food cost çıxandan sonra qalan məbləğ.
Delivery menyusu, qiymət fərqi və ya combo qərarı.
| Kanal | Komissiya | Food cost | Netto |
|---|---|---|---|
| Zalda satış | 0% | 6,40 ₼ | 13,60 ₼ |
| Platforma A | 25% | 6,40 ₼ | 8,60 ₼ |
| Öz çatdırılma | kuryer 3 ₼ | 6,40 ₼ | 10,60 ₼ |
Platformada hər 20 ₼-lıq sifarişdən 5 ₼ komissiyaya gedir.
Delivery menyusunu hazırlafiliallı şəbəkədə hər gün işləyir: növbə checklist-i, HACCP, canlı satış, kassa ↔ bank üzləşdirməsi, itki nəzarəti.
Açılış checklist-i və HACCP jurnalı telefondan doldurulur.
Canlı satış, kassa və bank üzləşdirməsi, itki qeydləri.
Normadan çıxan rəqəm sahibkarın və menecerin qarşısına çıxır.
| Bənd | Vəziyyət | Məsul | Saat |
|---|---|---|---|
| Soyuducu temperaturu | ✓ 3°C | Aşpaz | 08:10 |
| Açılış kassası | ✓ | Kassir | 08:30 |
| Kassa ↔ bank | fərq var | Menecer | 09:00 |
| İtki jurnalı | gözləyir | Aşpaz | — |
Kassa ilə bank arasında fərq var.
Menecerə göndərHər cavabın sonunda tətbiq ediləcək bir addım və uyğun DK alətinə keçid.
Food cost, menyu, açılış, AQTA, kadr.
Bloq məqalələri və alətlər əsasında.
Cavabı öz rəqəmlərinizlə yoxlayın.
| Sual: Food cost 38% çıxıb, nə edim? |
| Cavab: Hədəf aralığı 28–32%-dir. Əvvəlcə ən çox satılan yeməklərin resept maya dəyərini yoxlayın, sonra porsiya və alış qiymətini. |
| Addım: Food Cost Kalkulyatorunda 5 əsas yeməyi yoxlayın. |
Sual gəldi: food cost 38%.
Alətə yönləndirPulsuz diaqnostikada menyu, food cost, kadr və delivery xəttinə birlikdə baxırıq.
Pulun harada sızdığını faizlə yox, ayda neçə manat olduğu ilə göstəririk.
Alətləri və OCAQ-ı filiallarınıza qururuq, komandanı öyrədirik.
Normadan çıxan rəqəm sizin qarşınıza siqnal və bir addımla gəlir.
Sürgüləri öz rəqəmlərinizə çəkin. Hədəf kimi 30% götürülür; hədəfdən yuxarı hər faiz manatla görünür.
İl üzrə: 57 600 ₼
Alətlər hər kəsə açıqdır. Bizimlə razılaşan şirkətə isə xüsusi xidmət göstəririk.
40 ildir HoReCa-dadır: McDonald's-da başlayan yol Türkiyə, Rusiya və Azərbaycanda restoran şəbəkələri, franşiza sistemləri və yeni brendlərlə davam etdi. DK Agency-nin alətləri və OCAQ bu təcrübədən çıxıb: ölçülməyən iş idarə olunmur.
Pulsuz diaqnostikada menyunuza, food cost-unuza və gündəlik axınınıza baxırıq və tətbiq edə biləcəyiniz ilk addımları veririk.