Rəqəmi hesabla.
Addımı gör.
Hər alət bir sualı cavablandırır: pul hara gedir, nə qədər qalır, nəyi dəyişmək lazımdır. Açılışdan böyüməyə qədər.
Qiyməti 7,50 ₼-dan 8,90 ₼-a qaldırsaq food cost 38%-ə enir.
Ən çox lazım olan 3 alət
Redaksiya seçimi: hər restoranın ilk baxmalı olduğu üç rəqəm — maya dəyəri, delivery komissiyası və aylıq xərclər.
Food Cost
Bir porsiyanın maya dəyəri, food cost (ərzaq xərci faizi) və düzgün satış qiyməti.
qiymət 7,50 → 8,90 ₼ olarsa
Delivery komissiyası
Wolt, Bolt Food, Yango və öz çatdırılmanız: komissiyadan sonra əlinizdə qalan pul.
P&L simulyatoru
Aylıq gəlir və xərclər, əsas xərc (ərzaq + işçi) və xalis mənfəət bir cədvəldə.
Hamısı
Bütün alətlər bir yerdə. Status nişanı realdır: Canlı — işləyir.
Food cost (ərzaq xərci faizi)
Porsiyanın maya dəyərini hesablayın və hədəf food cost faizinə görə satış qiymətini qoyun.
Mənfəət və zərər hesabatı (P&L)
Ayın satışını və xərclərini yazın: xalis mənfəəti və əsas xərci (ərzaq + işçi) görün.
Zərərsiz nöqtə (başa-baş)
Ayda ən azı nə qədər satmalı, gündə neçə müştəri lazımdır və açılışa pul çatırmı — hesablayın.
Çatdırılma komissiyası kalkulyatoru
Wolt, Bolt Food, Yango və öz kuryeriniz: komissiyadan sonra bir sifarişdən nə qalır.
Addım xərci kalkulyatoru
Aşpaz və ofisiantın boş yola getdiyi vaxtı aylıq maaş itkisinə çevirin.
Menyu matrisi
Hər yemək üçün bir addım: qoru, qiymətini düzəlt, tanıt və ya çıxar.
Qonaq evinin gəliri
Otaq qiyməti, dolu günlər və Booking/Airbnb komissiyasına görə aylıq mənfəəti və qoyduğun pulun qayıtma müddətini hesabla.
Booking/Airbnb hazırlıq testi
8 sualla qonaq evinizin Booking, Airbnb kimi rezervasiya saytlarına nə qədər hazır olduğunu yoxlayın.
WhatsApp mesaj şablonları
Qonaq evi və otel üçün hazır mesajlar: ilk salamdan daimi qonağa təklifə qədər.
Açılış: yoxlama siyahısı
Sənədlər, məkan, mətbəx, menyu, işçilər, reklam və pul — açılışa qədər görülməli 43 iş.
İnşaatdan açılışa: yoxlama siyahısı
Tikintidən açılışa qədər 6 mərhələli iş planı, hər maddəyə qeyd və şəkil.
AQTA yoxlamasına hazırlıq
Gigiyena, sənədlər və ərzaq saxlama — yoxlamadan əvvəl bölmə-bölmə yoxla.
Markalaşma bələdçisi
Marka adı, bir cümləlik marka sözü, qonaq, danışıq tərzi və rənglər — sonra 12 addımlıq siyahı.
Otel ulduz hazırlıq testi
12 sualla otelinizin ulduz təsnifatına nə qədər hazır olduğunu yoxlayın.
İşçi planlayıcısı
Restoran və kafe üçün növbə-növbə neçə işçi lazım olduğunu hesabla.
Mətbəx stansiyaları
Fast food mətbəxində neçə stansiya və neçə işçi lazım olduğunu hesabla.
İşçi saxlama kalkulyatoru
İşçi dəyişmə faizini, bir işçinin yerini doldurmağın xərcini və ildə itən pulu hesablayın.
Restoran üçün 8 hazır Excel şablonu
Mənfəət və zərər (12 ay), anbar və maya dəyəri, əmək haqqı xərcləri, büdcə və faktiki, balans, nəzəri və faktiki istifadə, qaimə qiymətləri, saxlama yerinə görə sayım. Üzvlər üçün pulsuz.
Nəticəni Doğan bəylə müzakirə et.
Aləti doldurun, nəticəni WhatsApp-a göndərin. 40 il HoReCa təcrübəsi ilə birlikdə baxırıq və bir addım seçirik.