Zərərsiz nöqtə (başa-baş)
Ayda ən azı nə qədər satmalısınız ki, zərərə düşməyəsiniz? Gündə neçə müştəri lazımdır və açılış üçün pul çatırmı?
Bu alət nə edir? Zərərə düşməmək üçün ayda ən azı nə qədər satmalı olduğunuzu, gündə neçə müştəri lazım olduğunu və yeni filial üçün pulun çatıb-çatmadığını göstərir.
Necə işləyir
- Aylıq sabit xərcləri yazın — nümunə kafe: icarə 3 000 ₼, maaşlar 5 000 ₼, kommunal 800 ₼, digər 700 ₼.
- Dəyişən xərci (ərzaq, qablaşdırma — nümunədə satışın 35%-i) və orta çeki (25 ₼) yazın.
- Nəticə: ayda ən azı 14 615 ₼ satmalısınız, yəni gündə təxminən 20 çek. Hazırkı satış 18 000 ₼-dırsa, zərərə qədər 18,8% ehtiyat qalır.
Yeni filial: nə qədər pul lazımdır
Açılış xərcini (təmir, avadanlıq), vergini, ilk aylarda satışın yavaş-yavaş artmasını, zərərsiz nöqtəni (başa-baş) və pulun neçə aya çatdığını yoxlayın.
Sadələşdirilmiş vergi zərərli ayda da dövriyyədən ödənilir. Dövriyyə həddi və ƏDV öhdəliyi üçün mühasibinizlə dəqiqləşdirin; amortizasiya nəzərə alınmır — xalis mənfəət təxminidir.
Mövcud və ya planlanan biznes
Sabit xərclər (aylıq)
Dəyişən xərc və satış
Dövriyyə pulu
Satış kassaya girən puldur — bu, mənfəət və ya xərclənə bilən pul demək deyil. Alət ərzaq ehtiyatını, müştərinin gec ödəməsini, tədarükçünün möhlətini, depoziti, ilk ayların zərərini və ehtiyat pulu ayrıca hesablayır.
Zərərsiz nöqtəni sadə dillə
Minimum satışı bilmədən restoran idarə etmək risklidir.
Zərərsiz nöqtə (başa-baş) nədir?
Bu, restoranın nə qazandığı, nə də itirdiyi aylıq satış məbləğidir. Bundan az satılan hər ay zərərlə bağlanır.
Düstur
Sabit xərclər
÷ Hər satışdan qalan pay %
= Zərərsiz satış (₼)
Qalan pay % = 100% − dəyişən xərc %
Sabit və dəyişən xərc
Satış dəyişsə də, sabit xərc dəyişmir.
Sabit xərclər
İcarə, maaş, sığorta, kredit ödənişi, lisenziya. Satış olmasa da ödənir.
Dəyişən xərclər
Ərzaq, içki, qablaşdırma, çatdırılma. Satış artdıqca bu xərclər də artır.
Hər satışdan qalan pay
Satışdan dəyişən xərci (ərzaq, qablaşdırma) çıxandan sonra qalan pul sabit xərcləri ödəyir.
Ehtiyat payı
Hazırkı satışın zərərsiz nöqtədən nə qədər yuxarı olduğunu göstərir. 20%-dən azdırsa, risk zonasındasınız.
Ehtiyat payının səviyyələri
DK Agency məsləhəti
Zərərsiz nöqtəni ayda bir yox, həftədə bir yoxlayın: problem çox vaxt ay sonunda yox, ayın ortasında başlayır.
Tam yazını oxuOCAQ Panel
Zərərsiz satışı, gündəlik müştəri hədəfini və çatışmayan satışı paneldə avtomatik izləyin.