Bütün alətlərAlətlər / Açılış / AQTA yoxlamasına hazırlıq
Açılışa hazırlıqCanlı
AQTA yoxlamasına hazırlıq
Gigiyena, sənədlər, çiy və hazır ərzağın qarışmaması və gündəlik nəzarət. Hansı bölmədə cərimə riski qaldığını gör, komanda üçün qayda qur.
Bu alət nə edir? AQTA (Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi) yoxlamasından əvvəl mətbəxdə cərimə riski yaradan nöqtələri tapmağa kömək edir.
Necə işləyir
- Hər bölməni aç və mətbəxdə yoxla. Məsələn, Xətaidəki dönər nöqtəsində soyuducunun +2°C ilə +6°C arasında olduğuna bax.
- Qaydaya uyğun olan maddəni işarələ. «Risk qalan maddələr» rəqəmi işarələnməyən maddələri göstərir.
- Qalan maddələri gündəlik, həftəlik və aylıq qrafikə sal və bir məsul şəxs təyin et. AQTA qeydiyyatı üçün müraciət ASAN/KOBİA vasitəsilə verilir, pulsuzdur.
Yoxlama siyahısı
AQTA yoxlamasına hazır olmaq üçün 8 əsas bölmə.
Gigiyena qrafiki
Komanda üçün gündəlik, həftəlik və aylıq işlər.
| № | İş |
|---|---|
| 01 | Soyuducu və dondurucu temperaturlarını jurnala yaz. |
| 02 | İş səthlərini təmizlə və dezinfeksiya et. |
| 03 | Köhnə məhsulun öndə olduğunu və son istifadə tarixlərini yoxla. |
| 04 | Əl yuma yerlərində sabun və əl qurulayan olub-olmadığını yoxla. |
| 05 | İş geyimi, papaq və əlcək qaydasına nəzarət et. |
DK Agency məsləhəti
AQTA problemi çox vaxt «təmizlik problemi» yox, «nəzarət qaydası» problemidir. Jurnal, məsul şəxs və gündəlik yoxlama saatı yoxdursa, cərimə riski artır.
Tam yazını oxuOCAQ Panel
Temperatur jurnalını, tibbi arayışların tarixini, gigiyena tapşırıqlarını və yoxlama qeydlərini komandaya bölüşdürün.
OCAQ Panel-ə keç