Personel planlayıcı

Restoran ve kafe için: açılışta, en yoğun saatlerde ve akşam kaç çalışan gerekir ve personel gideri cironun yüzde kaçını tutar.

Bu araç ne yapar? Açılışta, en yoğun saatlerde ve akşam kaç çalışan tutmanız gerektiğini ve bunun cironun yüzde kaçına mal olduğunu gösterir.

Nasıl çalışır

Mekân türünü, oturma yeri sayısını, günlük fiş sayısını ve çalışma saatlerini yazın. Örnek: Nerimanov'da 60 kişilik restoran, günde 150 fiş, 10:00–23:00.
Araç oturma yeri ve fiş sayısına göre her vardiya için garson, aşçı ve kasiyer sayısını hesaplar; cuma ve hafta sonu sayıyı artırır.
Her vardiyanın çalışan sayısını ve personel giderinin cirodaki payını görürsünüz. Pay normalin üstündeyse akşam vardiyasından başlayın.

Mekân türü

Oturma yeri sayısı

Günde yaklaşık kaç fiş

Hangi gün için

Açılış saati (örn. 10)

Kapanış saati (örn. 23)

Bu rakamlar örnektir; şehre, mekâna ve çalışanın deneyimine göre artabilir veya azalabilir. Kendi rakamlarınızı yazın.

Garson: aylık maaş (₼)

Aşçı / mutfak: aylık maaş (₼)

Karşılama görevlisi: aylık maaş (₼)

Kasiyer: aylık maaş (₼)

Maaşın üstüne ek maliyet (%)

İşverenin maaşa ek olarak ödediği vergi, sosyal sigorta primi vb.

Ortalama hesap (₼)

Personel maliyeti hedefi (satışın yüzdesi)

Yaygın kural: personel gideri cironun %35'ini geçmemeli · Açılış için en az çalışan: 8