Tüm araçlarAraçlar / Kadro / Mutfak istasyonları
Kadro ve vardiyaCanlı
Mutfak istasyonları
Fast food mutfağı için: menüdeki yemek sayısına ve günlük siparişe göre kaç istasyon, kaç çalışan gerekir ve personel gideri cironun yüzde kaçını tutar.
Bu araç ne yapar? Fast food mutfağını kaç istasyona bölmeniz ve her vardiyada kaç çalışan tutmanız gerektiğini gösterir.
Nasıl çalışır
- Mekân türünü, menüdeki yemek sayısını ve günlük siparişi yazın. Örnek: 28 May metrosu yanında bir burgerci — menüde 25 yemek, günde 180 sipariş.
- Siparişin nasıl verildiğini seçin: salonda, gel-al, paket servis. Her ek kanal mutfağa iş yükü getirir.
- Araç istasyonları (ızgara, fritöz, hazırlama), her vardiyanın çalışan sayısını ve personel giderinin cirodaki payını gösterir.
Menünüzde kaç farklı yemek ve içecek var (örn. 25).
Sipariş nasıl veriliyor
Hesaplamadaki örnek rakamlar
Bu rakamlar örnektir; şehre, mekâna ve çalışanın deneyimine göre artabilir veya azalabilir. Kendi rakamlarınızı yazın.
İşverenin maaşa ek olarak ödediği vergi, sosyal sigorta primi vb.