DK Agency Toolkit
Инструменты разделены по этапам: сначала выстроите систему запуска, затем растите с цифрами.
Открываете ресторан?
Большинство ошибок до открытия происходит в документации, строительстве, гигиене и брендинге. Эти 5 руководств помогут сначала выстроить правильную систему.
Чеклист открытия
Проверьте юридические вопросы, помещение, меню, команду и маркетинг.
Строительный чеклист
Следите за поэтапным планом работ и полевыми заметками от стройки до открытия.
Готовность к AQTA
Проверьте гигиену, документацию и риски штрафов по разделам.
Руководство по брендингу
Создайте голос бренда, визуальную идентичность и линию в соцсетях с воркбуком.
Точка безубыточности
Рассчитайте минимальные ежемесячные продажи, ежедневное количество клиентов и запас прочности.
Оптимизируйте действующий ресторан
Эти 5 инструментов предназначены для измерения операционных показателей, маржи, командной работы и эффективности доставки. Цель — управлять цифрами, а не интуицией.
Калькулятор food cost
Рассчитайте стоимость порции и установите цену по идеальному проценту food cost.
P&L симулятор
Создайте отчёт доходов и расходов, держите prime cost и чистую прибыль под контролем.
Матрица меню
Классифицируйте блюда на Звезду, Рабочую лошадку, Загадку и Собаку.
Удержание персонала
Рассчитайте коэффициент текучести, стоимость замены и годовые потери кадров.
Калькулятор доставки
Рассчитайте комиссионную маржу для Wolt, Bolt Food, Yango и собственной доставки.