Посчитайте цифру.
Увидьте шаг.
Каждый инструмент отвечает на один вопрос: куда уходят деньги, сколько остаётся и что нужно изменить. От открытия до роста.
Если поднять цену с 7,50 ₼ до 8,90 ₼, food cost снизится до 38%.
3 самых нужных инструмента
Выбор редакции: три цифры, с которых стоит начать каждому ресторану, — себестоимость, комиссия доставки и ежемесячные расходы.
Food Cost
Себестоимость порции, food cost (доля продуктов в цене) и правильная цена продажи.
если цена 7,50 → 8,90 ₼
Комиссия доставки
Wolt, Bolt Food, Yango и своя доставка: сколько денег остаётся после комиссии.
Симулятор P&L
Доходы и расходы за месяц, основные расходы (продукты + персонал) и чистая прибыль в одной таблице.
Все
Все инструменты в одном месте. Статус настоящий: Работает — инструмент доступен.
Food cost (доля продуктов в цене)
Посчитайте себестоимость порции и поставьте цену по целевому проценту food cost.
Отчёт о прибылях и убытках (P&L)
Введите выручку и расходы за месяц: увидите чистую прибыль и основные расходы (продукты + персонал).
Точка безубыточности
Сколько продавать в месяц, сколько гостей нужно в день и хватит ли денег на открытие.
Калькулятор комиссии доставки
Wolt, Bolt Food, Yango и свой курьер: сколько остаётся с заказа после комиссии.
Калькулятор стоимости шагов
Переведите время пустых переходов поваров и официантов в потерю зарплаты за месяц.
Матрица меню
Для каждого блюда — один шаг: беречь, поправить цену, продвигать или убрать.
Доход гостевого дома
Посчитайте прибыль за месяц и срок возврата вложений по цене номера, занятым дням и комиссии Booking/Airbnb.
Тест готовности к Booking/Airbnb
Проверьте за 8 вопросов, насколько гостевой дом готов к сайтам бронирования вроде Booking и Airbnb.
Шаблоны сообщений WhatsApp
Готовые сообщения для гостевого дома и отеля: от первого приветствия до предложения постоянному гостю.
Открытие: список дел
Документы, помещение, кухня, меню, персонал, реклама и деньги — 43 дела до открытия.
От стройки до открытия
План работ из 6 этапов от стройки до открытия, с заметками и фото к каждому пункту.
Подготовка к проверке AQTA
Гигиена, документы и хранение продуктов — проверьте по разделам до прихода инспектора.
Гид по брендингу
Название, обещание бренда одной фразой, гость, тон и цвета — затем список из 12 шагов.
Тест готовности отеля к звёздам
Проверьте за 12 вопросов, насколько отель готов к звёздной классификации.
Планировщик персонала
Сколько сотрудников нужно ресторану или кафе в каждую смену.
Станции кухни
Сколько станций и сотрудников нужно кухне фастфуда.
Удержание персонала
Доля сменившихся сотрудников, стоимость замены одного человека и потери за год.
8 готовых Excel-шаблонов для ресторана
Прибыли и убытки (12 месяцев), склад и себестоимость, расходы на зарплату, бюджет и факт, баланс, теоретический и фактический расход, цены в накладных, инвентаризация по местам хранения. Бесплатно для участников.
Обсудите результат с Доганом беем.
Заполните инструмент и отправьте результат в WhatsApp. Посмотрим вместе с опытом 40 лет в HoReCa и выберем один шаг.