Искусственный интеллект оценивает данные о калориях и аллергенах в меню
Искусственный интеллект анализирует текст меню и фотографии блюд, извлекая данные о калориях, макронутриентах и аллергенах. Источник представляет это как подход «умного меню», облегчающий выбор гостя.
По данным источника, искусственный интеллект анализирует описания меню, списки ингредиентов и фотографии блюд, подготавливая персонализированную информацию для гостя. Это направление представлено как развивающаяся область на стыке ресторанного питания, интеллектуального дизайна меню и пищевых технологий.
Система построена на обработке естественного языка, компьютерном зрении и машинном обучении. Инструмент способен оценивать по тексту меню и изображениям распределение калорий, белков, углеводов и жиров, а также микронутриенты, такие как натрий и клетчатка, и информацию об аллергенах. Результат — не статичное меню, а меню, работающее в реальном времени и адаптирующееся к пожеланиям гостя.
Источник также указывает на слабую сторону традиционных меню: рядом с блюдами зачастую есть лишь краткое описание, отсутствуют показатели пищевой ценности и отметки об аллергенах. Это затрудняет выбор для гостей с аллергией или соблюдающих веганскую, кето- или безглютеновую диету. Цифровые меню также часто не идут дальше простой копии бумажного варианта.