Сети быстрого питания переходят от ценовой гонки к качеству
По мнению аналитиков, двухлетняя ценовая гонка принесла сетям быстрого питания только убытки, и бренды стремятся повышать частоту визитов клиентов качеством, а не скидками.
Двухлетняя ценовая гонка не принесла победы на рынке быстрого питания (QSR) — к такому выводу пришли аналитики. Итоги третьего квартала показывают, что сети отходят от дисконтных меню, превращая качество продукта в основной рычаг привлечения клиентов.
Логика проста: постоянные скидки снижают цену в восприятии клиента, а маржа при этом сужается. В результате бренды направляют инвестиции в состав меню, качество ингредиентов и уровень обслуживания, чтобы видеть того же клиента чаще.
Для азербайджанского рынка эта тенденция знакома: в Баку и крупных городах сегмент быстрого питания в последние годы конкурировал в основном за счёт скидочных кампаний и «комбо»-предложений. Если подтвердится, что ценовая гонка не приносит долгосрочной выгоды, для местных сетей более разумным путём может стать внимание к качеству и стабильности меню.