Рестораны и бары Mandarin Oriental позиционируются как отдельные «направления»

Mandarin Oriental объявила о реорганизации своего подразделения общественного питания под названием «Рестораны, бары и впечатления» (RB&E). По словам компании, это подход, выходящий за рамки понятия «Food & Beverage»: гость приходит в заведение не только ради еды и напитков, но ради целостного впечатления.

Компания обосновывает это изменением поведения гостей: гость воспринимает ресторан на 360 градусов — встреча у дверей, энергия пространства, дизайн и музыка, знакомые люди, услышанные истории, еда и напитки. Mandarin Oriental заявляет о намерении объединить эти элементы для создания заведений с собственной идентичностью, культурной актуальностью и ясной причиной вернуться.

Самое конкретное изменение таково: рестораны и бары теперь создаются не как «отделы» отеля, а каждый — как самостоятельное место назначения. По словам компании, они должны обращаться как к международным путешественникам, так и к местному сообществу и конкурировать в каждом городе с самыми интересными независимыми ресторанными, барными и гостеприимными концепциями.

Для отелей в Баку и других городах это означает, что успех ресторана не должен зависеть от загрузки отеля — нужны отдельная причина для местного гостя, отдельный бренд и вход, видимый с улицы.