Hilton поручил кухонные операции в пяти странах Яннису Маникису
Hilton назначил директора кухни своего отеля на Босфоре в Стамбуле Янниса Маникиса руководителем гастрономических операций отелей в Турции, Испании, Португалии, Греции и на Мальте.
Hilton расширил одну из руководящих должностей в кулинарной сфере. Согласно заявлению компании, Яннис Маникис, который в настоящее время является директором по кулинарии отеля Hilton Istanbul Bosphorus, теперь будет также работать шефом региона Юго-Восточного Средиземноморья.
Его новая зона ответственности охватывает пять стран: Турцию, Испанию, Португалию, Грецию и Мальту. Руководство кулинарными операциями отелей в этих странах поручено Маникису. Он также сохраняет свою должность в Стамбуле.
Для отелей, управляемых международными брендами в Баку и других городах, это решение демонстрирует тенденцию централизации региональных кулинарных стандартов: ответственность одного специалиста за кулинарные операции нескольких стран может ускорить внедрение единого подхода к меню, снабжению и подготовке кадров.