Эксперты поделились шестью уроками о прозрачности и распределении чаевых
Руководитель компании "Grateful" Мейсон Поттер и ресторанные менеджеры в подкасте "Grateful for Hospitality" рассказали о шести уроках, касающихся прозрачности чаевых и их справедливого распределения.
Исполнительный директор компании "Grateful" Мейсон Поттер и ряд руководителей ресторанов поделились своим опытом в подкасте "Grateful for Hospitality" на тему распределения и прозрачности чаевых в сфере общественного питания. Основной темой разговора стало то, как сотрудники воспринимают распределение чаевых и как это создаёт доверие в команде.
В материале отмечены шесть основных уроков; в их центре — открытое разъяснение правил чаевых и справедливое восприятие распределения. Вопрос удержания хороших сотрудников также связан с политикой чаевых.
В Азербайджане чаевые часто опираются не на письменное правило, а на устную договорённость. Для официантов и других сотрудников, контактирующих с гостями, знание того, как рассчитывается распределение, напрямую влияет на решение об увольнении. Для ресторанов и кафе в Баку это означает, что письменное определение правил чаевых и открытое разъяснение их команде может снизить текучесть кадров.