Barceló в Турции распространила проект «От отходов к искусству» и на гастрономию

Barceló Hotel Group в рамках своего подхода к устойчивому развитию в Турции распространила проект «От отходов к искусству» и на гастрономию. Изначально проект начался с превращения отельных текстильных изделий, срок службы которых истёк, в произведения искусства.

На этот раз проект перешёл на новый этап — перенос переработанных материалов в гастрономический опыт. В рамках мероприятия был представлен гастрономический манифест.

Инициативы в области устойчивого развития в гостиничном бизнесе всё чаще затрагивают кухонные и кейтеринговые процессы: сокращение пищевых отходов, полное использование продукта и сезонные меню составляют основу этого направления. Подобные проекты выступают для отелей как средством экономии затрат, так и способом отличиться перед гостем.

Для гостиничных и ресторанных сетей, действующих в Азербайджане, этот пример показывает, что послание устойчивости не ограничивается только текстилем и энергией — при переносе на кухню оно может стать частью гостевого опыта.