Barceló Türkiyədə "Atıqdan Sənətə" layihəsini qastronomiyaya da şamil edib

Barceló Hotel Group Türkiyədə davamlılıq yanaşması çərçivəsində həyata keçirdiyi "Atıqdan Sənətə" layihəsini qastronomiyaya da şamil edib. Layihə əvvəlcə istifadə müddətini başa vurmuş otel tekstil məmulatlarının sənət əsərinə çevrilməsi ilə başlamışdı.

Bu dəfə layihə yenidən dəyərləndirilən materialların qastronomiya təcrübəsinə daşınması ilə yeni mərhələyə keçib. Tədbir çərçivəsində qastronomiya manifestosu təqdim olunub.

Otelçilikdə davamlılıq təşəbbüsləri getdikcə daha çox mətbəx və iaşə proseslərinə toxunur: qida tullantılarının azaldılması, məhsulun tam istifadəsi və mövsümi menyular bu istiqamətin əsasını təşkil edir. Belə layihələr otellər üçün həm xərcə qənaət, həm də qonaq qarşısında fərqlənmə vasitəsi kimi çıxış edir.

Azərbaycanda fəaliyyət göstərən otel və restoran şəbəkələri üçün bu nümunə göstərir ki, davamlılıq mesajı yalnız tekstil və enerji ilə məhdudlaşmır — mətbəxə keçirildikdə qonaq təcrübəsinin bir hissəsinə çevrilə bilər.